Project omschrijving

Pannenkoeken als ontbijt, daar word je toch blij van!? De gewone variant is natuurlijk hartstikke lekker en daar mag je ook zeker zo af en toe van genieten, maar er is ook een gezondere optie en dat zijn deze bananenpannenkoekjes. Het is misschien even wennen, maar ze zijn zooooo lekker. En ook nog eens heel erg simpel om te maken.

  • 2 eitjes

  • 1 rijpe banaan

  • snufje kaneel

  • kokosolie (eventueel ongeurde versie) of olijfolie om in te bakken

*voor ongeveer tien kleine pannenkoekjes

Prak de banaan helemaal fijn, kluts de eieren en mix deze met de bananen. Voeg dan het snufje kaneel toe en mix nog even goed. Bak de pannenkoekjes op een matig vuur aan beide zijden. Let goed op dat ze niet verbranden.

Erg lekker met wat agavesiroop en/of wat blauwe besjes op extra schijfjes banaan. Ook erg lekker met zelfgemaakte “jam”. Mix een paar aardbeitjes in de blender en smeer het op de pannenkoekjes. Geniet van je dag!